El alimento sin azúcar que puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2, así te daña

La diabetes mellitus es la enfermedad crónico-degenerativa más común en México, lo que la convierte en un serio problema de salud que preocupa a las autoridades sanitarias. Desafortunadamente, esta condición es considerada la tercera causa de muerte prematura y causa un daño significativo a los años de vida saludable de las personas, afectando directamente su calidad de vida.En esta ocasión, hablaremos brevemente sobre la enfermedad, sus diferentes tipos y nos centraremos en los casos en los que la diabetes no se controla, así como en los signos y síntomas de alerta que los pacientes no deberían ignorar.¿Qué es la diabetes?
Como todos sabemos, la diabetes es una enfermedad crónica que ocurre cuando el cuerpo no produce suficiente insulina (una hormona que regula los niveles de azúcar en la sangre) o no puede utilizar la insulina de manera efectiva. Esto provoca que la concentración de glucosa en sangre se eleve a niveles peligrosos, afectando varios órganos y tejidos simultáneamente.Cuando una persona comienza a mostrar síntomas de esta enfermedad, generalmente sus niveles de glucosa ya superan considerablemente el límite alto. Según algunos autores, los niveles de glucosa en ayunas oscilan entre 60 mg/dL y 105 mg/dL, aunque estos límites pueden variar entre laboratorios y sus valores de referencia.

Todos lo consumimos pero nadie esperaba que incremente el riesgo de diabetes

Un reciente estudio ha revelado que un alimento sin azúcar, pero que se considera generalmente saludable, podría estar relacionado con un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2: la carne roja. Esta sorprendente asociación, respaldada por expertos de la Universidad de Harvard, ha encendido las alarmas sobre el consumo habitual de este tipo de carne.

¿Cómo influye la carne roja en el desarrollo de la diabetes tipo 2?

El estudio, dirigido por el investigador Frank Hu y publicado en la prestigiosa revista Nature, indica que consumir carne roja regularmente podría aumentar significativamente el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Según los hallazgos, consumir alrededor de 70 gramos de carne roja al día, aproximadamente el tamaño de una hamburguesa, podría elevar este riesgo en un 26%. A diferencia de lo que muchos podrían pensar, este vínculo no tiene que ver con la presencia de azúcar en la carne, sino con un componente específico: el hierro hemo.

¿Qué es el hierro hemo y cómo afecta al organismo?

El hierro hemo es un tipo de hierro que se encuentra principalmente en la carne roja y otros productos de origen animal. A diferencia del hierro no hemo, que se encuentra en alimentos de origen vegetal, el hierro hemo se absorbe con mayor facilidad por el cuerpo. No obstante, esta ventaja puede tener un efecto adverso. El exceso de hierro hemo puede provocar inflamación en el organismo, lo que a su vez puede reducir la sensibilidad a la insulina. La insulina es la hormona que regula los niveles de azúcar en la sangre, y una menor sensibilidad a ella, conocida como resistencia a la insulina, es un factor determinante en el desarrollo de la diabetes tipo 2.

¿Qué implicaciones tiene esto para nuestra dieta?

Estos descubrimientos sugieren que reducir el consumo de carne roja podría ser una estrategia efectiva para disminuir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, especialmente en personas que ya presentan otros factores de riesgo, como el sobrepeso o la falta de actividad física. En lugar de carne roja, los expertos recomiendan optar por una dieta basada en alimentos de origen vegetal, que no solo ofrecen nutrientes esenciales, sino que también están libres de hierro hemo, el cual podría contribuir al desarrollo de la enfermedad. Sin embargo, es importante que las dietas vegetarianas o veganas estén bien equilibradas para asegurar una adecuada ingesta de proteínas y otros nutrientes vitales, como el hierro no hemo, que aunque es menos absorbible, puede satisfacer las necesidades del cuerpo si se consume junto con vitamina C.

Tipos de diabetes

Hay varios tipos de diabetes, que se diferencian en sus causas y en cómo afectan al cuerpo. Los principales tipos de diabetes son:

Diabetes tipo 1: se produce cuando el sistema inmunitario del cuerpo destruye las células productoras de insulina en el páncreas. Se desconoce la causa exacta de la diabetes tipo 1, pero se cree que puede estar relacionada con factores genéticos y ambientales. La diabetes tipo 1 generalmente se diagnostica en la infancia o en la adolescencia.

Diabetes tipo 2: se produce cuando el cuerpo no puede utilizar la insulina adecuadamente o cuando no puede producir suficiente insulina. La diabetes tipo 2 está relacionada con la obesidad, el sedentarismo y otros factores de riesgo, como la hipertensión arterial y el colesterol alto. La diabetes tipo 2 es la forma más común de diabetes y suele diagnosticarse en adultos.

Diabetes gestacional: se produce durante el embarazo y generalmente desaparece después del parto. Sin embargo, las mujeres que han tenido diabetes gestacional tienen un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 más adelante en la vida.

Además de estos tipos de diabetes, existen otros tipos menos comunes, como la diabetes secundaria (causada por ciertas enfermedades o medicamentos) y la diabetes monogénica (causada por mutaciones en un solo gen).

Créditos: ensedeciencia.com